Gh. Benga (1985)
Termen | Definiție |
---|---|
ZIMAZĂ |
sistem complex de enzime existent în celulele vegetale, de ex. în drojdia de bere (Saccharomyces cerevisiae), și care catalizează fermentația alcoolică (anaerobă) în urma căreia rezultă alcool și bioxid de carbon. Alte forme de scriere (cuvantul fără diacritice): ZIMAZA
|